คู่มือ Meatless ไปมาดริด

หลังจากใช้วันแรกของฉันในมาดริดฉันรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าการเป็นมังสวิรัตินั้นจะเป็นอุปสรรค Chorizo, Bocadillo de Calamares, Oreja a la Plancha Rather และJamónครองฉากนักชิม

แทนที่จะถามข้อยกเว้นเมนูตลอด 2 สัปดาห์ที่ฉันอาศัยอยู่ในเมืองฉันตัดสินใจหาร้านอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ฉันติดใจกับความหลากหลายของอาหารและการหมุนแบบไร้เนื้อสัตว์ที่สร้างสรรค์ในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม เมืองนี้มีวัฒนธรรมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง!

หากคุณสามารถทำให้ร้านอาหารไร้เนื้อจำนวนหนึ่งในมาดริดได้นี่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉัน:

  • Yerbabuena
  • Rayén Vegano
  • Botanique

มีเวลามากขึ้นในมือของคุณ? มาดูร้านอาหารทั้งหมดที่ฉันไป!

Yerbabuena ★★★★★

Calle de los Bordadores, 3, 28013 Madrid, Spain
ข้อมูลมากกว่านี้

มือนี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมในมาดริด เมนูทั้งหมดเป็นมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการสั่งอาหารมังสวิรัติสามารถขออาหารได้

ทุกจานในเมนูฟังดูน่าทึ่ง ฉันไปกับริซอตโต้สีเขียวและชีสเค้กสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ ริซอตโต้มีเกลียวที่ไม่คาดคิด (ดูที่หน้าเหมือนแก้ว) และสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นหนึ่งในขนมมังสวิรัติที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับ Yerbabuena คือความใส่ใจที่ทำให้จานนั้นดูงดงาม มีการจ้องมองข้ามโต๊ะเกิดขึ้นมากมายโดยทุกคนที่นั่นเพื่อดูอาหารจานเด็ด มันสนุกเมื่อพ่อครัวแสดงสีและความงามของอาหารจานหนักที่มีอยู่มากมาย

Rayén Vegano ★★★★★

Calle Lope de Vega, 7, 28014 มาดริด, สเปน
ข้อมูลมากกว่านี้

หลังจากพูดคุยกับนักชิมสามคนในท้องถิ่นฉันรู้ว่าRayén Vegano เป็นหนึ่งในผู้รักอาหารมังสวิรัติในมาดริด หลังจากไปฉันจะเห็นว่าทำไม!

พวกเขาให้บริการอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้ง 3 คนในวันเดียวกัน ตรวจสอบชั่วโมงอย่างรอบคอบในอันนี้!

ที่Rayén Vegano คุณสามารถหาน้ำผลไม้สีเขียวอาหารดิบกาแฟอาหารมังสวิรัติอาหารมังสวิรัติและของหวาน

ฉันมาถึงท้ายมื้อเช้า เมื่อมองไปรอบ ๆ โต๊ะการเลือกอาหารเช้าของพวกเขาคงจะเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนหมิ่นประมาท ฉันข้ามไข่ดังนั้นระหว่างการไม่กินไข่กับเนื้อสัตว์อาหารเช้าอาจเป็นเรื่องท้าทาย จุดนี้น่าจะสมบูรณ์แบบ!

เนื่องจากช่วงเวลาไม่ดีของฉันฉันจึงรออ่านสักครู่ก่อนที่พวกเขาจะเริ่มเสิร์ฟอาหารกลางวัน ฉันโชคดีและสามารถขัดขวางที่นั่งเปิดที่เคาน์เตอร์เท่านั้นโดยไม่มีการจอง Rayén Vegano เต็มไปด้วยอาหารเช้าและกลางวันในขณะที่ฉันอยู่ที่นั่นดังนั้นโทรไปจองโต๊ะล่วงหน้าอย่างแน่นอน

เมื่อได้รับอาหารกลางวันฉันสั่งปั่นสีเขียวและลาซานญ่าดิบ หากคุณชอบทานอาหารดิบร้านนี้ก็เป็นร้านที่ต้องไป

ถนนที่ห่างออกไปไม่กี่คือ Mercado de AntónMartínซึ่งเป็นที่ที่คุณจะพบกับการเลือกอันดับต้น ๆ ของฉัน :)

Botanique ★★★★★

Mercado de AntónMartín, Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid, Spain
ข้อมูลมากกว่านี้

หากคุณต้องการสัมผัส“ Mercado” (ตลาด) ในมาดริด Mercado de AntónMartínเป็นตัวเลือกที่ดี นอกเหนือจากวัตถุดิบสดใหม่ที่สวยงามแล้วสิ่งที่ทำให้ตลาดนี้ดียิ่งขึ้นคือ Botanique คุณจะพบร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้อยู่ด้านหลังของตลาด เมนูนี้เป็นอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์มีทั้งอาหารมังสวิรัติและอาหารให้เลือกมากมายเช่นกัน

ฉันสั่งคาตาลันโคคาจานดั้งเดิมในคาตาโลเนีย โคคารุ่นเผ็ดคล้ายกับพิซซ่าหรือขนมปังแฟลตเบด พ่อครัวที่ Botanique เตรียมวัตถุดิบคาตาลันโคคาของเขาซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสกับอาหารแบบดั้งเดิมนี้!

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับ Botanique คือบรรยากาศของ (และบริเวณใกล้เคียง) ร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้ มันสนุกที่ได้สัมผัสกับตลาดในท้องถิ่นซื้อของที่ทำเสร็จแล้วและสนุกกับการซื้อของแบบคลาสสิกในสเปน

Llantén Veggie Bar ★★★★★

Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010 Madrid, Spain
ข้อมูลมากกว่านี้

นี่เป็นหนึ่งในทัวร์ทาปาสมังสวิรัติที่ฉันไป (เพิ่มเติมจากนั้นยิ่งไปกว่านั้น) ฉันรักพ่อครัวและเจ้าของร้านอาหารนี้อย่างแน่นอน ก่อนหน้านี้เขาเคยเป็นพ่อครัวเนื้อ (และทำอาหาร) แต่ตัดสินใจที่จะเริ่มใช้ชีวิตมังสวิรัติเมื่อเร็ว ๆ นี้

การเป็นมังสวิรัติตลอดชีวิตของฉัน - พ่อแม่ของฉันเลี้ยงดูฉันและฉันเป็นมังสวิรัติ - ฉันไม่มีความรู้สึกที่แข็งแกร่งว่าทำไมฉันถึงเป็นมังสวิรัติ ที่กล่าวว่าฉันคิดว่ามันเป็นแรงบันดาลใจเมื่อคนอื่นทำ พ่อครัวพูดคุยเกี่ยวกับการเลี้ยงปศุสัตว์ที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์ที่โหดร้ายต้องทนทุกข์ทรมานด้วยมือของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

เมื่อใดก็ตามที่ฉันสามารถเห็นความปรารถนาของใครบางคนที่ตรงกับความเป็นอยู่ของพวกเขาและสิ่งที่พวกเขานำมาสู่ชุมชนท้องถิ่นฉันก็เป็นแรงบันดาลใจ ฉันรู้สึกอย่างแน่นอนว่าผู้ชายคนนี้มีชีวิตที่เด็ดเดี่ยวทุกวันโดยเจตนา

เชฟออกมาพร้อมทาปาสหนึ่งอันหลังจากเราลอง เราสนุกกับการทานมังสวิรัติหนึ่งจานจากสเปนรวมถึงปลาหมึกจำลอง, chorizo ​​empanadas, croquettes มังสวิรัติและซุปฟักทอง

La Hummuseria ★★★★

Calle HernánCortés, 8, 28004 มาดริด, สเปน
ข้อมูลมากกว่านี้

ร้านอาหารแสนอร่อยแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนจาก Airbnb ของฉัน ฉันสั่ง El Tímidoซึ่งเป็นครีมเห็ด จานคือ 7.50 € บริการยอดเยี่ยมมี wifi ฟรีดังนั้นฉันจึงสามารถทำงานบางอย่างได้หลังจากที่ฉันกินและพวกเขามีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมากมายในเมนู พวกเขายังตั้งอยู่ในส่วนที่คึกคักของเมืองดังนั้นคุณสามารถช้อปปิ้งที่ร้านบูติกหลังอาหารกลางวัน ถ้าคุณชอบ hummus ตรงนี้!

ถนนที่ห่างออกไปไม่ไกลคือ B13 ซึ่งอยู่ถัดไป :)

B13 ★★★★

Calle de la Ballesta, 13, 28004 มาดริด, สเปน
ข้อมูลมากกว่านี้

หลังจากเช็คเอาท์ La Hummuseria มุ่งหน้าไปตามถนนสองสามสายเพื่อเยี่ยมชม B13 มีสองสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ B13 ครั้งแรกเมนูเป็นเหมือนอาหารบาร์มากกว่าร้านอาหารนั่งลงซึ่งทำให้กัดเล็ก ๆ (หรือสอง) เพื่อตรวจสอบพวกเขาออกง่ายมาก ประการที่สองฉันทราบจำนวนอาหารสเปนแบบดั้งเดิม B13 ที่ให้บริการ มันวิเศษมากที่ได้สัมผัสเครื่องเทศและอาหารท้องถิ่นในฐานะมังสวิรัติ

ฉันสั่งแซนวิช chorizo ​​กับด้านข้างของพริกซึ่งฉันคิดว่าจะเป็นพริกPadrón แต่กลายเป็นลูกพี่ลูกน้องของพวกเขาที่อร่อยน้อยกว่า แซนวิชนั้นค่อนข้างดี ไม่ค่อยดีนัก แต่อาหารเจที่ยอดเยี่ยมใช้วัตถุดิบหลักของสเปนที่ได้รับความนิยมนี้ ฉันไม่เคยลอง chorizo ​​และเครื่องเทศก็อร่อย!

นี่จะเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการหยุดถ้าคุณออกไปในเมืองและมองหาอาหารบาร์

VEGA ★★★

Calle de la Luna, 9, 28004 มาดริด, สเปน
ข้อมูลมากกว่านี้

VEGA เป็นหนึ่งในจุดหยุดสำหรับทัวร์ทาปาสมังสวิรัติฉันไปต่อ (ลงไปอีก) เมื่อเปรียบเทียบร้านอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ฉันไปที่มาดริดร้านอาหารนี้ตกลงไปที่ด้านล่างของรายการของฉัน ฉันค่อนข้างจะให้คะแนนระดับ 4 ดาวเพราะมังสวิรัติทาน Ceviche ดีมาก หากคุณจบลงด้วยการให้สถานที่นี้ Ceviche เป็นสถานที่ที่ต้องลอง แต่…สามคนทานเล่นที่เราสั่งพร้อมกับบีทรูทจุ่มอัลมอนด์ปรุงรสและบาบา Ganoush ออกไปมากที่ต้องการ น่าจะเป็นตัวเลือกเมนูที่ไม่ดีสำหรับเราเพราะ Ceviche อร่อยมาก

โคเปนเฮเกน★★★

Calle de José Ortega y Gasset, 73, 28006 Madrid, Spain
ข้อมูลมากกว่านี้

ฉันต้องการที่จะชอบโคเปนเฮเกนจริงๆ ตั้งอยู่ในย่านที่ยอดเยี่ยมในกรุงมาดริดที่ฉันไม่ได้สำรวจการตกแต่งภายในมีความสวยงามและทันสมัยและเมนูดูดีมาก ฉันได้ยินสิ่งดีๆจากนักชิมในท้องถิ่น ฉันเป็นทุกอย่างในโคเปนเฮเกนนาทีที่ฉันเดินเข้าไป

ฉันไม่ชอบโคเปนเฮเกนเท่าที่ฉันคิด

จานแรกมีวีแก้นมังสวิรัติอยู่ด้านบนซึ่งหนาและครีมมันหมดแรงเหลือของจาน ฉันต้องการให้เมนูอีกช็อตหนึ่งฉันเลยสั่งกุ้งที่ไม่มีเนื้อ ฉันเสียใจเสมอเมื่อสั่งอาหารทะเลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ นี่น่าจะเป็นปัญหาพื้นผิวที่ฉันพบคนเดียว แต่เนื้อยางของอาหารทะเลจำลองนั้นมากเกินไปสำหรับฉัน อาหารทะเลมีรสชาติหรือไม่? ยาง? bleh ไม่ใช่พื้นผิวของฉัน

การแลกของกำนัลมาในรูปแบบบริการและของหวานมังสวิรัติแสนอร่อย ฉันสั่งครีมอัลมอนด์ผักชีฝรั่งและของหวานอย่างส้มและมันสมบูรณ์แบบ แสงทาร์ตการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์…สมบูรณ์แบบ

Viva Burger ★★★

คอสตานิยาเดอซานอันเดรส, 16, 28005 มาดริด, สเปน
ข้อมูลมากกว่านี้

ฉันบอกว่านี่เป็นเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ดีที่สุดในมาดริดโดยคนท้องถิ่นดังนั้นฉันจึงคาดหวังไว้สูงสำหรับ Viva Burger ในนาทีที่ฉันนั่งลง เบอร์เกอร์วีแก้นไปเบอร์เกอร์ที่ฉันทานก็ไม่เลว ที่กล่าวว่าเมื่อเปรียบเทียบร้านอาหารไร้เนื้อสัตว์ทั้งหมดฉันไปที่มาดริดจุดนี้ตกลงไปที่ด้านล่างของรายการของฉัน

ฉันสั่งเบอร์เกอร์ชิงโกนาซึ่งมีอะโวคาโดและปิโกเดอกัลโล ฉันชอบที่จิ้มครีมเปรี้ยวมังสวิรัติที่ใส่มันฝรั่งข้างๆ ฉันต้องตรวจสอบว่ามันเป็นอาหารมังสวิรัติแน่นอน - เป็นมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบสำหรับครีมเปรี้ยว ฉันชอบที่จะมีสูตรนั้น!

มีสองประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใครที่ฉันมีในมาดริดที่ฉันคิดว่าฉันจะพูดถึงที่นี่เช่นกัน ฉันพบทั้งบน EatWith หนึ่งในเว็บไซต์ที่ฉันโปรดปรานเมื่อไปดูเมืองใหม่ คิดถึง EatWith ด้วยการเชื่อมต่อกับนักชิมท้องถิ่นเพื่อสัมผัสกับอาหารท้องถิ่น

คราวนี้ในมาดริดฉันมีประสบการณ์ใหม่สองอย่างเกี่ยวกับ EatWith - ทัวร์ทาปาสมังสวิรัติและคลาสทำอาหาร Paella

ทัวร์ทาปาสมังสวิรัติ

ทัวร์ทาปาสมังสวิรัติกับมิเรียม หลังจากที่เราเชื่อมต่อกับ EatWith มิเรียมก็บอกฉันว่าการทัวร์เป็นความคิดที่ว่าเธอกำลังเริ่มเล่น เธอถามว่าฉันยินดีที่จะเป็นผู้ทดสอบเบต้าของเธอหรือไม่และฉันยกมือทั้งสองขึ้น!

ในทัวร์ทาปาสเธอพาฉันไปที่ VEGA และLlantén Veggie Bar จริง ๆ แล้วเราควรจะมุ่งหน้าไปยังร้านอาหาร 4 แห่ง แต่เราใช้เวลามากเกินไปในการเพลิดเพลินกับทาปาสและ :) ความคิดของฉันเกี่ยวกับร้านอาหารทั้งสองนี้อยู่ในรายการด้านบน

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่มาจากทัวร์ทาปาสมังสวิรัติของฉันกับ Miriam คือรายชื่อร้านอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเมืองเพื่อตรวจสอบ หลาย ๆ สถานที่ที่ฉันไปเยี่ยมนั้นต้องขอบคุณรายชื่อมากมายของ Miriam!

ชั้นเรียนทำอาหารสเปน

ชั้นเรียนทำอาหารสเปนของฉันอยู่กับ Arantxa ที่ยอดเยี่ยม Arantxa ได้รับประกาศนียบัตรด้านอาหารสเปนจาก Le Cordon Bleu และตอนนี้ทำงานเป็นพ่อครัวมืออาชีพ

ฉันพบกับ Arantxa ที่บ้านของเธอและจากนั้นเราก็ตรงไปที่ตลาดเพื่อนบ้านเพื่อรับสิ่งที่เราต้องการสำหรับชั้นเรียนทำอาหารของเรา เมื่อเรามีทุกสิ่งที่เราต้องการเราก็กลับไปที่อพาร์ทเมนต์ของเธอเพื่อเริ่มทำอาหาร!

มันช่างเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้เยี่ยมชมมาดริด ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารสเปนหยิบเคล็ดลับการเตรียมการสองสามอย่างและดื่มแว่นแก้วแซนเกรียที่เราทำขึ้นมาสองแก้ว! Paella ปรากฏออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและฉันก็ชอบของหวานมาสคาโปโฟนที่เราชอบ